Cuvée Rosé 2026 — Domaine de l’Olivigne

Philosophie

Vendanges à maturité optimale.
Objectif : produire un rosé plus complexe et plus gastronomique

Fiche cuvée

Rosé de Provence - édition limitée

Millésime 2026 (600 bouteilles)

Appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence

Certification HVE <(Haute Valeur Environnementale)

Cépages Grenache, Cinsault, Syrah, Caladoc et Carignan

Vinification Ce vin rosé, issu de raisins cueillies à pleine maturité, a été obtenu après macération pelliculaire afin de développer ses arômes variétaux et sa finesse

Contenance 75 cl

Service 6-8°C

Style Elégant & Gastronomique

Garde 1 à 3 ans

Dégustation

Le profil du vin

À l’œil Robe pêche très pâle, aux reflets brillants, dans un style Provence moderne.

Au nez Nez expressif mêlant des notes de pamplemousse, de fruits exotiques et une délicate touche de fruits rouges.

En bouche Une attaque fraîche, équilibrée et élégante avec une belle longueur.

Accords mets-vins

À table

Apéritif gastronomique Huîtres Gillardeau
Caviar Osciètre ou Baeri
Tarama artisanal à la truffe
Crudo de daurade
Tartare de thon rouge
Carpaccio de Saint-Jacques
Langoustines juste snackées

Produits de la mer Homard bleu rôti au beurre citronné
Langouste grillée
Gambas sauvages
Saint-Jacques poêlées
Turbot rôti
Bar de ligne
Loup de Méditerranée
Rouget de roche
Sole meunière légère

Cuisine méditerranéenne raffinée Bouillabaisse gastronomique
Bourride
Loup en croûte de sel
Poulpe grillé
Risotto aux gambas
Linguine aux palourdes
Ravioles de homard
Risotto aux asperges vertes

Viandes blanches Suprême de volaille fermière
Pintade rôtie
Veau rôti aux herbes
Carré de veau
Filet mignon de porc ibérique

Cuisine du monde Sashimi de thon
Sushi haut de gamme
Tataki de bœuf
Cuisine japonaise
Cuisine thaï douce
Cuisine vietnamienne raffinée
Ceviche de bar

Fromages Burrata des Pouilles
Mozzarella di Bufala Campana
Chèvre frais
Brillat-Savarin
Brebis affiné léger

Légumes & végétal Asperges vertes
Artichauts poivrades
Légumes grillés à l'huile d'olive
Fenouil rôti
Tomates anciennes
Fleurs de courgettes

Le domaine

Saint-Pierre-les-Martigues

Au Domaine de l'Olivigne, les vignes s'épanouissent entre mer et collines, sur des sols calcaires baignés de lumière et balayés par le mistral.
Ce terroir d'exception donne naissance à des vins d'une grande pureté, où la fraîcheur méditerranéenne s'allie à une élégance naturelle et à une belle profondeur aromatique.
Chaque cuvée est le reflet sincère de son origine et du caractère unique de ce paysage provençal.

Commande

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Email : contact@domainedelolivigne.fr

Instagram : @domainedelolivigne

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